Recettes

Gaufre aux légumes champignons sautes, oeuf poche et epinards

GAUFRES AU GOÛT ORIGINAL FAÇON BRUNCH, CHAMPIGNONS SAUTÉS, ŒUF POCHÉ ET ÉPINARDS

  • Temps de préparation : 10 minutes
  • Temps de cuisson : 10 minutes
  • Nombre de gaufres : 8 gaufres original

Ingrédients

  • Huile, beurre
  • 2 tasses (200 g) de chanterelles* coupées en 2
  • 2 tasses (200 g) de pleurotes* effilés
  • 2 échalotes grises ciselées
  • 2 oignons verts émincés
  • 4 œufs pochés
  • 2 tasses d’épinards

Préparation

  • 1 Dans une poêle, chauffer l’huile à feu vif et y déposer les champignons. Faire revenir pendant 5 à 8 minutes. Ajouter les échalotes et poursuivre pour 3 minutes. Ajouter le beurre, les oignons verts, le sel et le poivre.
  • 2 Faire griller les gaufres, déposer les épinards, répartir les champignons et finir avec l’oeuf poché. Déposer l’autre gaufre sur le dessus.
  • Psst! Une sauce style jus de viande ou béarnaise serait un peu cochon là-dessus.